Dünya Mutfağı: İspanyol Usulü Omlet
İspanya gezimde, yerel tatları denedim ve beğendim. İspanya’da, atıştırmalık olan hafif tapaslar günlük yaşamda oldukça revaçta… Birçok İspanyol, akşam yemeği öncesinde tapasları atıştırarak, geç saatlerde akşam yemeklerini yiyor. Bu tapaslar, bizdeki mezeler gibi denebilir. Biz meze rakı vs içerken onlar, geleneksel tapas ve yerel içkileri olan sangriayı tercih ediyorlar. Hafif ve leziz olan bizim mezeleri sevdiğim gibi aynı kategorideki tapasları da beğendim. Haliyle, İspanyol tatlarını denemek için her defasında İspanya’ya gitme gibi bir lüksümüz yok elbette… Canımız bu tatlardan isterse ne yapacağız? Tabii ki kendimiz yapacağız. 🙂 Dünya mutfağında bu yazıda İspanyol omleti yapacağız. İspanyol omletinin malzemeleri basit, yapılması kolay ve tadı da gayet lezzetli…
İster sabah kahvaltılarınızda, isterseniz öğle yemeğinde hafif, besleyici ve lezzetli bir aperatif olan İspanyol omletini yapıp, yiyebilirsiniz
Malzemeler
* 4 adet patates
* 4 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 adet orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
* Tuz
* Karabiber
* 4 adet yumurta
* 3 dal taze yeşil soğanın sapları
Yapılışı
Patatesleri yıkayıp kurulayıp soyun, İnce halkalar halinde doğrayın. Tencereye soğuk su doldurun, tuz ve patatesleri ilave edin. Su kaynadıktan sonra patatesleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve soğanları kavurup, patatesleri ilave edin. Patatesler pembeleşinceye kadar orta ateşte 5–6 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi ekleyin ve tavayı ateşten alın, kavurma işlemini yaparken devamlı karıştırın. Karıştırma kabının içinde yumurtaları çırpın, kavrulmuş patates ve soğanları yumurtalara ilave edin.
Tavanızı tekrar ateşe koyun, tavayı biraz kızdırın. Patatesleri ve yumurtaları tavaya dökün. Omletin bir yüzünü 2–3 dakika pişirin daha sonra diğer yüzünü yine aynı şekilde 2–3 dakika pişirin. Omleti ateşten aldıktan sonra dilimleyip, taze yeşil soğan ya da maydanoz ile üzerini süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
Figen Karaaslan/ Temmuz 2015
Figen Karaaslan
Kendim için modern bir Seyyah Kadın gezgin diyebilirim. Yaşamın, bir yol ve yolculuk olduğuna inanıyorum. Seyahat etmeyi, insanı içsel yolculuklara taşıdığını düşündüğüm için seviyorum. Bu sebeple de, fırsat buldukça, bir seyyah gibi geziyorum ve yolculuk yapıyorum. Yaşamın, paylaştıkça zenginleştiğine ve anlamlandığına inandığım için de; gördüklerimi ve yaşadıklarımı Seyyahça’da yazarak, paylaşıyorum. Yaşam yolunda yolculuk ederken; 2014 yılında, Yaşamı Kullanma Kılavuzu isimli bir kitap yazdım ve yayınlattım. Mersin Üniversitesi Seyahat İşletmeciliği ve Yakın Doğu Üniversitesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık mezunuyum. 10 yıldan fazla reklam-metin yazarlığı, editörlük ve içerik editörlüğü yaptığım profesyonel meslek hayatıma; editörlük, kurumsal iletişim ve dijital pazarlama ile devam ediyorum.
