Ordu Mutfağı: Mısır Unu Yağlaşı Gezdiğim yerlerde elimden geldiğince yerel yemekleri tatmayı seviyorum ve bunun için yerel bir lezzet bulana kadar, gerekirse bilmediğim şehirlerde ve ülkelerde saatlerce yürüyorum. Bir ülkenin gerçek keşfinin yeme, içme, dans, kültür, tarih ile bir bütün şekilde olduğuna inanıyorum. Başka bir ülkeye gidip de ben her şeyi yiyemem deyip de Mcdonalds’tan ayrılmayanları hiç anlayamayacağım sanırım. 🙂 Önce Ordu mutfağını biraz tanıtıp, ardından yerel bir yemeğin tarifini sizlerle paylaşacağım. Ordu mutfağı, zengin ve lezzetli yiyeceklere sahip bir mutfak… Ordu Mutfağına Genel Bakış Ordu mutfağına; balık, sebze yemekleri, turşu kavurmaları, doğada kendiliğinden yetişen yöreye özgü bitkilerden yapılan yemekler, hamur işleri ve evde fındıkla yapılan tatlılar hakimdir. Karadeniz’in diğer…

İspanya gezimde, yerel tatları denedim ve beğendim. İspanya’da, atıştırmalık olan hafif tapaslar günlük yaşamda oldukça revaçta… Birçok İspanyol, akşam yemeği öncesinde tapasları atıştırarak, geç saatlerde akşam yemeklerini yiyor. Bu tapaslar, bizdeki mezeler gibi denebilir. Biz meze rakı vs içerken onlar, geleneksel tapas ve yerel içkileri olan sangriayı tercih ediyorlar. Hafif ve leziz olan bizim mezeleri sevdiğim gibi aynı kategorideki tapasları da beğendim. Haliyle, İspanyol tatlarını denemek için her defasında İspanya’ya gitme gibi bir lüksümüz yok elbette… Canımız bu tatlardan isterse ne yapacağız? Tabii ki kendimiz yapacağız. 🙂 Dünya mutfağında bu yazıda İspanyol omleti yapacağız. İspanyol omletinin malzemeleri basit, yapılması kolay ve tadı da gayet lezzetli… İster sabah kahvaltılarınızda, isterseniz öğle…

Yunan Mutfağı: Yunan Salatası Bu yazıda, kendi yaptığım Yunan salatasının fotoğrafını ve tarifini sizinle paylaşacağım. Yunanların Horiatiki yani yöresel olarak adlandırdıkları Yunan salatası, oldukça hafif ve sağlıklı bir salata çeşidi… Hem meze olarak hem öğünlerde, hafif ve besleyici bir tamamlayıcı olarak yiyebileceğiniz lezzetli bir yiyecek olan Yunan Salatası Ege’den yola çıkıp, bu tarifle sofralarınıza kuruluyor. Yapılışı kolay olan ve besleyici malzemelerden oluşan bu salatanın tadı da çok güzel… Denemenizi tavsiye ederim. Yunan Mutfağı‘nda zeytinyağlılar, deniz ürünleri ve mezeler ön plana çıkıyor. Yunan mutfağında zeytinyağı çok önemlidir ve çok kullanılır. En sevdiğim yiyeceklerden olan kabak ve patlıcan da, Yunanistan’da zeytinyağında kızartıldığı zaman bambaşka bir lezzete bürünür. Yunanistan’a yolunuz düştüğü zaman, ısrarla isteyiniz. Yunan…

Bu sayfada, Dünya mutfağından seçme tarifler yer alacak. Bazı yiyecek ve içecekler, yerine gidip yeme ya da içme mesafesinde değil. Evinizden dışarı çıkmadan da, dünya lezzetlerini tatmanız mümkün…  İlk tarifimiz Ege mutfağı, deniz börülcesi… Deniz Börülcesi Hem salata hem de meze olarak yenilen deniz börülcesi, benim en favori mezemdir. Deniz börülcesi mezesi, rakı ya da uzoyla çok iyi gidiyor. Pişirmesi ve hazırlaması kolay, ayıklaması zor bir mezedir kendileri 🙂 Deniz börülcesi (Salicornia Europaea) ıspanakgiller familyasından bir bitki türü olup, deniz kıyısında ve kumluk yerlerde yetişir. İstanbul’da büyük marketlerde ve semt pazarlarında deniz börülcesini bulmanız mümkün… Deniz börülcesi tüketildiğinde; metabolizmanın işleyişini hızlandırmada ve troid hormonundaki dengesizliği gidermede etkili olduğu görülmektedir. İçerdiği B vitamini,…